• Aspecto limpio y brillante.
• Aroma agradable. Invita a llevarlo a la boca.
• Gusto equilibrado. Armónico, aun siendo más o menos ácido o más o menos astringente.
• Final limpio y placentero. Gran persistencia en los vinos envejecidos.

blancos jóvenes

• Color amarillo verdoso.
• Ácidos, frescos y afrutados.
• Final limpio y placentero.

blancos envejecidos

• Color más oscuro, amarillo pajizo o dorado.
• Aromas más complejos, de madera, balsámicos, tostados y empireumáticos (procedentes del quemado de las duelas de la barrica para darles la forma conveniente).
• Final placentero y persistente.

tintos jóvenes

• Maceración normal: rojo morado en su interior y halo de rojo intenso.
• Maceración larga: rojo violáceo en su interior, rojo morado en el medio y halo rojo intenso.
• Ácidos y afrutados y ligeramente astringentes.
• Final limpio y placentero.

tintos envejecidos

• Maceración normal: rojo en su interior y halo de color rojo teja o castaño.
• Maceración larga: interior rojo negro, rojo en medio y halo rojo teja.
• Disminuyen la acidez y aromas varietales y se desarrolla el bouquet.
• Carácter más o menos astringente, suave y armónico.
• Final placentero y persistente.