13/12/2005 - Remitente: Antonio V. de Madrid
 Maridaje para Valenciso 2000
He tenido la oportunidad de descorchar una excelente botella de Valenciso 2000. Aún me queda otra que quisiera disfrutar estas navidades. ¿Podeis recomendarme algún maridaje? Y en segundo lugar, ¿cual es la cosecha actual de Valenciso?
Nos alegramos mucho Antonio que hayas disfrutado con Valenciso 2000. Con
esa idea lo elaboramos para disfrutar saboreándolo en torno a una mesa.
En lo del maridaje aunque hay algunas normas establecidas es bastante
personal. A mi me encanta con el chocolate, con los postres y va contra
la "norma".
Valenciso es un vino que gusta mucho a los somelieres de los
restaurantes, pues siempre comentan que es difícil recomendar un vino
que armonice con los platos elegidos por todos los comensales de una
mesa y recomiendan Valenciso con la tranquilidad de acertar.
Hay condimentos y comidas que ocultan un vino y otras que lo ensalzan.
Por ejemplo: la vinagreta, las alcachofas, los espárragos con el vino
tinto no van bien. En cambio la carne, los quesos, frutos secos, la
caza, pescados de más sabor como bacalao, bonito, cualquier receta de
carne...
Para disfrutar ampliamente de Valenciso 2000 sí le recomendaría
decantarlo 1 hora antes de la comida y sobre todo cuidar la temperatura,
sobre 17º, pues juega un papel esencial en los aromas del vino. Tenerlo
en un sitio fresco una vez decantado.
Actualmente estamos ofreciendo la añada 2001. Solo elaboramos un vino
por cosecha, siempre Reserva, para nuestra única marca.
En algún viaje a La Rioja será un placer darle la bienvenida a nuestra
Bodega y así seguiremos charlando.
Cordialmente,
Carmen Enciso
- Compañía Bodeguera de Valenciso - |
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