22/02/2006 - Remitente: Didac Valls
 Conservación de botellas antiguas
Hola, soy un aficionado al vino y y tengo unas botellas muy antiguas que ya no se pueden beber. Las tengo en casa en una habitación porque no tengo ni garage ni sotano y me gustaria saber si la temperatura en verano no supera los 23 grados, si las botellas se me pueden estropear. Gracias. Un saludo.
La conservación del vino depende de multitud de factores: el tipo de vino y para qué objetivo de evolución ha sido elaborado, el corcho que sirve de tapón, la humedad, la temperatura, la luz, el ruido, etc.
Es por ello muy difícil estimar si la conservación en su domicilio es adecuada, pero normalmente, y aún mas en el caso de vinos antiguos, la evolución no va a ser la adecuada y, con mucha probabilidad, puede encontrarse con vinos francamente defectuosos.
Siempre con la salvedad de que no nos detalla si los vinos guardados son vinos de crianza, reserva o gran reserva, ni la edad de los mismos.
Miguel Reinares
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