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Las botellas
se colocan en posición horizontal para que el vino
esté en contacto con el corcho. |
Las mejoras del envejecimiento se percibieron
tras la utilización de barricas de madera para el transporte
del vino. Con la crianza en barrica se consiguen vinos más
estables, de aromas afinados, colores elegantes y sabores
de mayor delicadeza y complejidad.
No obstante, no todos los vinos sirven
para una adecuada crianza. Los vinos que poseen unas características
concretas y definidas, y que proceden de cosechas de años
excepcionalmente buenos, son los más apreciados para
ser destinados a la crianza, puesto que el proceso de envejecimiento
hará que resalten sus mejores virtudes. Las modificaciones
que más resaltan tras la crianza afectan al color,
aroma y sabor de los vinos.
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envejecimiento de los vinos en La RIoja es
una práctica que data de los últimos
años del siglo XVIII.
Anteriormente, los vinos sobrantes se eliminaban
o mezclaban al llegar la nueva cosecha.
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 Crianza
del vino en barrica
Crianza
del vino en botella
Indicaciones
de los vinos en la DOCA. RIOJA
Clasificación
de los vinos
Con la colaboración de:
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