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¿Qué
es el vino?
El vino es la bebida que
se produce exclusivamente por la fermentación
alcohólica de la uva fresca o del
zumo de uvas frescas (mosto).
La producción y consumo de vino está
extendida por todo el mundo. La diversidad
climática, edáfica (de suelos),
la amplia lista de variedades de vid, los
propios viticultores y las diferentes técnicas
de vinificación, envejecimiento y
conservación han dado lugar a una
gran variedad de vinos.
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La historia de
La Rioja está ligada a la producción de vino,
en torno al cual se ha desarrollado una cultura arraigada
fuertemente a la tierra.
El vino, como elemento cultural,
hunde sus raíces en época de la dominación
romana, en la que los alfareros riojanos dejaron patente en
la terra sigilata de sus ánforas la proliferación
de la vitis vinífera tan apreciada en el orbe
de Roma.
Ya en la Edad Media, el cultivo
del viñedo se asocia a la vida en los monasterios y
abadías, centros de culto donde nuevas técnicas
de cultivo y de recogimiento monacal, convirtiendo el vino
en el principal referente de su economía.
En el siglo XVI, la agricultura
sufre una grave crisis económica debido a la decadencia
de la nobleza rural. Sin embargo, La Rioja contaba ya por
entonces con una producción de vino considerable, que
le permitía, incluso, exportar sus caldos a otras regiones
españolas y al exterior. Este proceso de desarrollo
de la viticultura riojana se consolida en el siglo XVII, con
un aumento de la producción, la implantación
de las primeras medidas relacionadas con la calidad y con
la regulación de la producción y elaboración
del vino mediante diversas ordenanzas municipales en Logroño.
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| Promoción del vino
de Rioja en Haro, importante centro de producción. |
Una de ellas,
prohibía la circulación de carruajes herrados
por las calles de Logroño por estar como estan
muchas bodegas cercanas de las calles desta ciudad y debajo
dellas, por andar por ellas carro y carretas herradas es causa
de benir a perderse los binos...
Los siglos XVIII
y XIX son cruciales para el desarrollo de la viticultura en
La Rioja. Debido a la grave crisis del XVIII, se crean la
Junta de Cosecheros de Vino de la Ciudad de Logroño
y la Real Sociedad Económica de Cosecheros de
La Rioja Castellana, que impulsan un proceso de reconversión
de los vinos de Rioja para que alcancen prestigio universal.
Este proceso culmina con la adaptación de las técnicas
utilizadas tradicionalmente en La Rioja a los métodos
de elaboración que se seguían en la región
de Burdeos.
Durante el último
tercio del siglo XIX, el cultivo de viñedo se
expande por La Rioja y se convierte en su principal fuente
de riqueza. De esta época datan las más prestigiosas
bodegas de Rioja, hoy ya centenarias.
Sin embargo, el
final del siglo XIX resultó fatídico para la
viticultura riojana. Procedente de América, llegó
a Europa la filoxera, una plaga devastadora que arrasó
los viñedos de todo el continente. Ya en España,
se detectó un primer foco en Málaga y en 1899
el primero en La Rioja, en
el municipio de Sajazarra. En apenas una década, La
Rioja pasó de 50.000 a 21.000 hectáreas de viñedo,
aunque la respuesta unánime del sector y la plantación
de vides americanas resistentes a la plaga propició
una lenta recuperación que se prolongó durante
más de 20 años.
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Las
cifras del Rioja (año 2002)
Superficie vitícola:
55.545 hectáreas
Producción
de uva: 400-475
millones de kilos
Volumen de vino: 196,82
millones de litros
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El creciente comercio del vino y el auge
alcanzado en Rioja hizo posible que en 1902 se promulgara
una Real orden que definiría el "origen"
para su aplicación a los vinos de Rioja.
Finalmente, en 1926, se decretó
la creación del Consejo Regulador, cuya
misión consistía en delimitar la zona del Rioja,
controlar la expedición de la "precinta de garantía"
y recomendar las medidas legales para proteger al Rioja de
falsificadores y usurpadores de su prestigio y su buen nombre.
El Consejo Regulador, tal y como lo conocemos
actualmente, se conforma en 1953 y ha ido evolucionando con
el paso del tiempo hasta conseguir la "calificada"
para esta Denominación.
Con la colaboración de:
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